提前把鸡蛋取出恢复到室温备用，白巧克力切碎备用，低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
如果室内温度较低，椰油呈固体状，可以把椰油瓶座入温水中，等到融化再量取

制作芒果果酱：
150g芒果肉和10g细砂糖用微波炉高火叮5~6分钟，每隔一分半钟取出搅拌一次，直至整体浓稠，没有微波炉的话，直接用小锅熬煮也可以，制作好的芒果果酱需要放置到完全冷却再使用

制作蛋糕体：
1个鸡蛋敲入打蛋盆中，加入40g细砂糖，用手动打蛋器搅拌到细砂糖完全溶解，再倒入椰子油搅拌均匀

继续倒入椰浆搅拌均匀，倒入椰浆后，不要用力搅拌，让手动打蛋器尽量与打蛋盆垂直，轻柔的画圈搅拌，直至整体细腻，无大气泡

把过筛的低筋面粉和泡打粉倒入，用刮刀翻拌到大致看不见干粉的状态

倒入切碎的白巧克力，大致翻拌均匀

倒入制作好的芒果果酱，大致翻拌均匀

把面糊舀入放好油纸托的模具中

送入预热好175度的烤箱，中下层烘烤23分钟

烘烤结束后，马上取出，脱模冷却到室温，如果空气较干燥，需要把蛋糕撞日密封袋中保存

200g淡奶油和18g细砂糖混合，用电动打蛋器高速打发至硬挺状态

把打发的淡奶油挤在完全冷却的蛋糕体上，装饰芒果果肉，还可以加可食用绿色植物叶子或花朵点缀