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渐变草莓白巧克力慕斯

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:22 • 阅读：7940

用料

饼底：
消化饼80g
黄油30g
草莓慕斯层：
草莓120g
糖20g
吉利丁2g
凉水12g
淡奶油80g
草莓巧克力慕斯层：
草莓60g
糖10g
白巧克力40g
淡奶油A30g
吉利丁2g
凉水12g
淡奶油B80g
白巧克力慕斯：
白巧克力80g
淡奶油A60g
吉利丁2g
凉水12g
淡奶油B80g
镜面层：
草莓QQ糖70g
水70g

渐变草莓白巧克力慕斯的做法

  1. 饼底：

  2. 把消化饼装入保鲜袋用擀面杖碾碎或是有食物处理机打碎

  3. 黄油放入微波炉中融化后倒入饼干碎拌匀

  4. 办好的饼干碎倒入模具压实，入冰箱冷藏30分钟

  5. 白巧克力层：

  6. 把白巧克力和淡奶油A倒入碗里放进微波炉加热并搅拌均匀

  7. 吉利丁粉用凉水浸泡10分钟后入微波炉微10秒并搅拌均匀

  8. 把7倒入6搅拌均匀后放凉

  9. 淡奶油B打至六分发

  10. 8放凉后倒入打好的淡奶油翻拌均匀

  11. 拿出模具到在饼底上，要记得抹平，冷藏30分钟

  12. 草莓巧克力层：

  13. 把白巧克力和淡奶油A倒入碗里放进微波炉加热并搅拌均匀

  14. 草莓切粒和糖一起放进锅里煮开

  15. 煮好的草莓和糖用搅拌机打成酱后放凉

  16. 吉利丁粉用凉水浸泡10分钟后入微波炉微10秒并搅拌均匀

  17. 把13,15和16混合均匀

  18. 淡奶油打至6分发

  19. 17加入18翻拌均匀

  20. 取出模具倒在白巧克力层上，建议用勺子一勺勺倒，记得抹平，冷藏20分钟左右

  21. 草莓层：

  22. 草莓切粒和糖一起放进锅里煮开

  23. 煮好的草莓和糖用搅拌机打成酱后放凉

  24. 吉利丁粉用凉水浸泡10分钟后入微波炉微10秒并搅拌均匀

  25. 23和24混合均匀

  26. 淡奶油打至6分发

  27. 25和淡奶油翻拌均匀

  28. 取出模具倒在草莓巧克力层上，和20一样建议用勺子，冷藏4小时

  29. 镜面层：

  30. QQ糖和水一起放锅里加热至QQ糖溶化，搅拌均匀后放凉

  31. QQ糖浆顺着勺子倒在慕斯上，放回冰箱冷藏至凝固

  32. 拿出来装饰一下就可以吃啦(^o^)/

小贴士

QQ糖做的镜面其实很抢味，也可以用吉利丁加草莓汁做，或者不做
因为做了红色的镜面，为了好看我是白色的白巧克力在最下层，如果不做镜面可以反过来，毕竟草莓层会比较重，白巧克力层在最下面容易塌_(:зゝ∠)_
QQ糖镜面一定要在慕斯层冻好了再做，不然糖浆可能会渗下去然后慕斯就飘起来了，例如我做的简直是血的教训QAQ
QQ糖浆也一定要凉了再倒到慕斯上，不然慕斯会化的！
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