抹茶白巧克力天鹅湖蛋糕
说是抹茶，其实我用了大麦若叶粉加青苹果粉替代，口感比较适合小朋友。当然，用抹茶粉也完全ok。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 50克 |
| 水 | 100克 |
| 白巧克力 | 200克 |
| 大麦若叶粉 | 10克 |
| 青苹果粉 | 5克 |
抹茶白巧克力天鹅湖蛋糕的做法
蛋白加糖打发
蛋黄加糖打发后加面粉和水，混匀成面糊
加入打发好的蛋白混匀
烤箱十分钟
出炉
白巧克力小火隔水融化，水温不可超过60度。
一部分淋面
一部分倒入天鹅模具并冷冻
淋面后
大麦若叶粉
加入青苹果粉
筛在巧克力蛋糕表面
筛完后
冻硬的巧克力脱模，摆放
小贴士
巧克力不能直接火上加热，必须小火隔水加热融化，且水温不能超过60度，不然容易加热过度，巧克力会变成干面团状，无法倒入模具。
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