芝士白汁海鲜焗饭
超简单!!
而且这个酱汁很好吃
用来焗蔬菜也是很棒的
而且这个酱汁很好吃
用来焗蔬菜也是很棒的
用料
海鲜类 | 一些 |
比如虾 鱿鱼 扇贝这些 | 随意用量就可以 |
鸡蛋 | 用来炒饭的 |
米饭 | 最好隔夜的冷饭 |
盐 | 炒饭调味的 |
料酒 | 海鲜去腥的 |
炒饭配菜 | 比如玉米粒 彩椒 |
淡奶油 | 做白汁的 |
牛油 | 做白汁的 |
面粉 | 做白汁的 |
水 | 做白汁的 |
芝士片 | 做白汁的 |
马苏里拉芝士碎 | 撒表面的 |
芝士片 | 撒表面的 |
芝士白汁海鲜焗饭的做法
海鲜处理好
我这边用了鱿鱼和扇贝
鱿鱼:洗净,去掉内部透明片状物体,齿和眼睛,切小块
扇贝:切小块
用虾的话:剥虾壳,开背去除虾线
处理好后放点料酒抓一抓热锅放油,把海鲜炒到基本熟
盛出备用
米饭里打入鸡蛋
拌匀备用
带上手套抓匀,更好操作洋葱切丝后切碎
彩椒也一样(没图 放一张洋葱的?)
炒香(这一步的时候真的超香!!)
盛出备用
锅里下油,放入米饭翻炒
加盐等自己喜欢的调料,我只放了盐
不建议加酱油,颜色太深且容易糊锅倒入刚刚炒好的海鲜和配菜翻炒
盛出来放在可以进烤箱的容器里
开始做白汁,小火操作
牛油大概30-50g 放平底锅里融化
(这步可以先加入一些洋葱碎小火翻炒至透明状,再放入面粉,会香很多)
放入一大勺面粉快速炒成图片中的糊状倒入冷水搅匀 150ml左右
(这步可以不使用水和淡奶油。炒完面粉直接放入2盒牛奶来做酱汁也一样好吃
当然全用淡奶油也会好吃~)加淡奶油搅匀 200ml左右
放入芝士片化开
放调味 我也是只放了盐
开稍微大点的火 收汁这个有点浓稠的状态就可以
将白汁铺在炒好的饭上面
撒上马苏里拉芝士碎铺上芝士片
200℃烤约20分钟至芝士融化
(200℃-230℃之间都可以的)出炉啦
(烤至这个状态芝士是刚刚融化的,可以再多加10-20分钟时间,会有金黄焦脆的表面)喜欢颜色深的就烤久一点
用来烤西兰花也很好吃呢
(西兰花需要先加盐烫熟)
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