米饭煮好后放至完全冷却，蛋黄蛋白分开，将3个蛋黄和适量食用油倒入米饭中，并搅拌均匀备用。热锅下油将蛋白煎熟切小丁。

将伴有蛋黄和食用油的米饭倒入锅内，与蛋白拌匀，加入少量食用油和盐，将米饭炒至呈金黄色，“黄金炒饭”完成。
(炒饭有微微咸味即可，不可太咸，因为稍后米饭会淋上咖喱浓汁)

热锅下少许油，将牛肉粒煎至两面微焦，备用。

热锅下少许油，将洋葱片炒至表面微焦，备用。

热锅下少许油，将土豆丁和胡萝卜丁炒至表面微焦。加入适量清水煮5分钟，再加入咖喱块煮3分钟收汁。打开烤箱210度上火预热5分钟。

加入牛肉粒和洋葱翻炒均匀即可。

陶瓷盘底部铺满“黄金炒饭”，上面铺上咖喱牛肉。

表面铺满马苏里拉芝士。

烤箱预热5分钟后，放入装满咖喱牛肉芝士饭的陶瓷盘，上火210度烤10分钟。

美味的“咖喱牛肉芝士焗饭”完成了。

使用的芝士和咖喱分享：
【妙可蓝多】马苏里拉芝士
【日本进口好侍】咖喱调味料
仅因采购方便，并非品牌推广