准备材料
土豆，牛肉切小块(建议冰冻一会再切比较好切)，洋葱切丝

牛肉加老抽，生抽，糖充分抓匀，直到碗底没有酱汁。
再分别加少许蛋清，淀粉，蛋黄，每加一次都要抓匀，静置15分钟。

锅中油烧热，放入洋葱炒香，将腌好的牛肉快速翻炒2-3分钟，加入适量盐和胡椒粉(胡椒酱更好吃，多放点)，将牛肉装盘。

将土豆煮熟(6-7分钟)，沥干水捞出装盘。
在锅中放入一小块黄油，待黄油融化后放入煮熟的土豆翻炒，加入与土豆持平的淡奶油，少许盐，煮2-3分钟，倒出装盘(淡奶油不要丢)。

锅中放油烧热，放入饭进行翻炒(如果饭比较硬可以加少量水)，加入适量蚝油，生抽，盐，放入牛肉进行翻炒，装盘。

在烤盘(我用的是披萨盘)上铺一层锡纸，均匀刷上油，将牛肉炒饭放置在烤盘上，煮好的淡奶油土豆浇在炒饭上，用勺子略微拌一下。
在饭上铺上足量芝士，放进烤箱里180度烤15分钟芝士融化变色即可。

开吃啦～