真姬菇炒三丝
用料
| 牛肉丝 | 50-100克 |
| 真姬菇 | 1盒 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 尖椒 | 2个 |
| 葱花 | 适量 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 生抽 | 一小勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 老抽 | 二分之一小勺 |
| 白糖 | 二分之一小勺 |
| 稀释水淀粉 | 15毫升 |
真姬菇炒三丝的做法
胡萝卜，尖椒洗净备用
牛肉切丝、胡萝卜切丝、尖椒切细圈、葱花适量
真姬菇去除根部杂质，洗净
焯烫2分钟后捞出备用
锅内放一勺油，待油热后放入葱花和花椒粉炒出香味
加入牛肉丝煸炒至发白
加入胡萝卜丝煸炒1分钟
再加入尖椒圈炒1-2分钟
最后加入焯好的真姬菇炒1分钟左右，加入调味料翻炒均匀，加入水淀粉勾芡浓稠后出锅即可
小贴士
1.青菜或者牛肉丝的用量可以根据喜好调节；
2.如果汤汁到最后没有很多，那么勾芡的环节也可以省略，勾芡是为了让析出的汤汁附着在菜上；
3.牛肉已经切丝了，很好熟，所以注意不要炒太久，以免影响口感。
2.如果汤汁到最后没有很多，那么勾芡的环节也可以省略，勾芡是为了让析出的汤汁附着在菜上；
3.牛肉已经切丝了，很好熟，所以注意不要炒太久，以免影响口感。