精致提浆皮（二）配料表：43克x11个皮、①臭粉：2克、②凉白开：5克、③京式月饼提浆：155克、④色拉油：63克、⑤香油：4克、⑥普通面粉：245克（面粉吸水性不同，可先留一点干面粉）、⑦无铝泡打粉：2克

中筋面粉、奶粉、转化糖浆、花生油、枧水、盐、馅料、低糖莲蓉馅、斑斓粉、蛋黄

【冰皮】、糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、熟黑芝麻粉、牛奶、炼乳、椰子油（或无盐黄油）、【馅料】、熟黑芝麻、糖、椰子油（或无盐黄油）、盐、炒熟糯米粉、蜂蜜、熟核桃碎、【模具防粘】、炒熟糯米粉

月饼皮馅比例换算

干莲子、糖、麦芽糖、玉米油（或调和花生油）、盐

椰香斑斓广式月饼皮：、中筋面粉、转化糖浆、枧水、椰子油、椰子粉、斑斓粉、咸蛋黄、自制斑斓莲蓉馅：、低糖莲蓉、冻干斑斓粉

广式月饼皮：、中筋面粉、转化糖浆、花生油/玉米油、枧水、奶粉、蔓越莓椰蓉馅

无盐黄油、奶粉、糖粉、全蛋液、低筋面粉、食盐

饼皮：、鸡蛋、糖、蜂蜜、小苏打、玉米油、低筋面粉、咸蛋黄肉松馅：、肉松、沙拉酱、咸蛋黄

咸蛋黄、沙拉酱、肉松、蜂蜜、白芝麻、美玫牌月饼用小麦粉、转化糖浆、枧水、刀唛花生油、蛋黄、蛋清、水

材料：白莲蓉适量，中筋面粉400g，枧水8g，花生油100g，转化糖浆280g，玉米淀粉适量，咸蛋黄，蛋黄加清水搅匀做蛋黄水刷在月饼表面。

各个配方看配图

紫薯（去皮后）、黄油、淡奶油、炼乳、白砂糖、牛奶

中筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水、莲蓉、咸蛋黄、蛋黄液、玉米淀粉