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自制咸蛋黄,用料少2天腌好,可保存可塑形,腌料可反复利用
鸡蛋黄、面粉、盐
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广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
饼皮:、中筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水、吉士粉、馅料:、咸蛋黄、白莲蓉、表面刷液:、蛋黄、蛋白
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黑芝麻螺旋蛋黄酥
油皮部分、中筋面粉、糖、猪油、水、油酥部分、中筋面粉、猪油、竹炭粉、黑芝麻馅、熟黑芝麻、糖粉、红豆沙、黄油、咸蛋黄
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中式酥皮点心第六弹——香气扑鼻0差评的玫瑰鲜花饼,附玫瑰花酱的做法哦~
玫瑰花酱、玫瑰花瓣、白砂糖、蜂蜜、柠檬汁、玫瑰酒、水油皮、高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、猪油、水、油酥、低筋面粉、猪油、玫瑰花馅、玫瑰花酱、清水、熟糕(糯米)粉(三羊)、细砂糖(可减量)、玉米油
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免烤箱!爆浆芋泥奶酪月饼
芋头、紫薯、奶油奶酪、糯米粉、奶粉、糖
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酥到掉渣的中式酥皮点心,好吃到爆
油皮部分:、中筋面粉、猪油、白砂糖、水、油酥部分:、低筋面粉、猪油、馅料:、顺南低糖黑芝麻、顺南蛋黄金沙奶黄、顺南白莲蓉+蔓越莓
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奶酥皮月饼
黄油、炼乳、蜂蜜、低筋面粉、玉米淀粉、做75的月饼,可分成12个30克的饼皮。
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自制冰皮月饼皮
糯米粉、粘米粉、澄粉(也可玉米淀粉代替)、牛奶、绵白糖、玉米油(色拉油)
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完美比例广式月饼皮 (不塌腰)
面粉、糖浆、花生油、碱水
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豪华版五仁月饼馅
花生、核桃、腰果、松子、大杏仁、黑白芝麻、西瓜子、南瓜子、葵花籽、香妃王葡萄干加绿宝石葡萄干、蔓越梅、芒果干、菠萝干、杏果脯、山楂条、奇异果干、黑加仑、蜂蜜、玫瑰花酱、凉白开水、花生油、麦芽糖、砂糖、白酒、熟糯米粉加低粉各一半
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咸蛋黄肉松海苔月饼
馅:、咸蛋黄、、海苔肉松、低糖白莲蓉、月饼皮、中筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水
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香到炸天的黑糖月餅
黑糖轉化糖漿、枧水、植物油、中筋面粉
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万用椰蓉蔓越莓馅(月饼馅
椰蓉、椰浆粉(或奶粉)、玉米淀粉、鸡蛋、细砂糖、淡奶油、蔓越莓干(可不加)
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好柿花生月饼
花生油、转化糖浆、枧水、中筋面粉、金黄芝士粉、抹茶粉、低糖金沙奶黄馅、花生油、转化糖浆、枧水、中筋面粉、低糖莲蓉馅、熟白芝麻,熟黑芝麻,熟花生仁,熟南瓜子仁,熟瓜子仁,熟核桃仁,熟腰果仁,猕猴桃干,蔓越莓,青红丝,南瓜糖,冰糖