蛋清、蛋白分别放在两个碗里。蛋白、蛋黄木糖醇量分别秤好。蛋清碗是无油无水的状态，确保蛋清打发的关键⚠️⚠️⚠️

蛋黄加入酸奶40克，木糖醇5克，玉米油25克搅拌均匀，筛入低筋面粉40克

Z字搅拌成糊状备用

先预热烤箱150度，蛋白加入3滴柠檬汁。

电动打蛋器先把蛋白搅打几下后，加入1/3量木糖醇先低速打发。

分三次加木糖醇，最后蛋白的状态有直立的小弯勾。打发蛋白 先低速 再高速，最后低速整理。

装入裱花袋

挤入模具，震几下立即放入预热好的烤箱进行烤制。

上下火130度烤35分钟，有开裂的是正常，说明温度可以再调低点。感觉下次多烤5分钟试试。

这量我做了9个

添加了酸奶，非常好吃。

两个6寸模具，下层140℃烤55分钟，老酸奶100克，玉米油60克，低粉100克，鸡蛋6个，砂糖85克（感觉70克微甜就好）方子参考美丽老师。
下次考虑135℃烤60分钟。

绵软有点像古早蛋糕

学习中……