三个中等大小的鸡蛋蛋清蛋黄分离。

我用的是老酸奶，一盒大概139克吧，放一盒也可以的，再放去玉米油一起搅拌均匀无油星。

搅拌好放入蛋黄搅拌均匀。

过筛低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。

蛋清放入冰箱冷冻了一会，放入适量白醋和糖高速打发打发拉起有湾沟即可。这时间可以提前预热烤箱上下120度°（再打发蛋白霜的时候可以加一丢丢玉米淀粉这样会让蛋白霜更加也稳定哦）

取出适量蛋白霜放入蛋黄糊里搅拌均匀，在帮搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜里搅拌均匀。

准备一个6寸的模具，底部和周边最好垫上油纸，帮搅拌好的面糊倒入6寸模具中。

轻轻震几下，模具下面包上锡纸，为了防止进水。

再准备40度左右的温水。

倒入烤盘里放去模具。

放入中层，上下火110度70分钟。

上色太快记得盖锡纸哦。

出炉啦！好香。个人觉得开裂的比较好吃?也可能是我技术问题，为了找个好的借口，哈哈

脱模冷却。

好吃入口即化。建议冷藏一夜第二天吃会更加好吃哦！第二天吃会真的有芝士的感觉哦！