☞白玉菇 洗净/焯水4分钟(水中放盐2小勺)，过凉/攥干☞白玉菇中 放盐/鸡精 各2小勺，十三香3小勺，鸡蛋2个，淀粉/面粉 各1.5汤勺，食用油2勺，抓匀
☞锅中烧油，油温五成热(筷子冒小泡)，转中火，逐个下入，炸4分钟，捞出☞油温烧至8成热(冒烟)，复炸20秒☞撒2勺麻辣鲜，拌匀
?可做一半量
