面粉和盐混合 我用的是天山面粉

黄油微波炉转50秒 融化后加入面粉用手捏混合

面粉和黄油捏成这样粗玉米粉状态就可以

湿性材料：牛奶 全蛋液 白糖 酵母粉混合 加入黄油面粉混合物

稍微揉个一分钟 揉成大致光滑的面团 盖上纱巾或保鲜膜 发酵至1.5-2倍大

我是放在蒸箱 30度 发半小时 差不多两倍大

发酵好的面团稍微揉一下 排一下气 然后用擀面杖擀成饼状

边缘卷入切好的马苏里拉条 并在饼面上用叉子插一些小洞 盖上保鲜膜 醒20分钟

这个时间可以用来准备配菜 牛排切成牛柳 牛肝菌切片 平底锅里放一点黄油 先把牛柳煎成三四分熟 盛出 放入牛肝菌 中火煎三分钟 牛排和牛肝菌上撒一点点盐 其他蔬菜切好备好

披萨饼底抹好意面酱 我用的是番茄罗勒味的 然后上面撒上这种散的马苏里拉 再撒上蔬菜 上面再盖一层切块的马苏里拉芝士

这种块状切条铺在上面 这样比较容易形成拉丝

烤箱预热好 180度烤20分钟 牛排和牛肝菌第十分钟放进去 因为预先煎过了 所以烤十分钟就够了 不然牛排容易老

出锅 洒上一些香菜叶 可以用其他香叶代替 完美 拉丝非常诱人

再来一张 卷边里面的芝士也看得很清楚 这个方子做出来的pizza 面饼松软程度中等 如果喜欢薄底脆一点的面饼 可以看我另一个pizza底的方子