养胃的,猴头菇虫草花排骨汤
碎碎念:
现在排骨吃不起了啊,
随便两三根就100多人民币了啊……
而且,最气人的是,
我想问负责采购的陈先森:“请问这一袋排骨为何这么多排骨头?中排哪儿去了?”
陈先生疑惑:“中排?摊主告诉我这就是中排啊。”
我捂住胸口,踉跄着倒退几步(爱演),真是被气到夫息(呼吸)都是痛……
算了算了,不跟你们这些生活巨婴一般见识……
挑挑拣拣,用排骨头炖了这个汤。
汤虽然好喝,但看到啃出来的一大堆排骨头,
我内心还是挡不住那排山倒海的痛……
(注意看小贴士)
现在排骨吃不起了啊,
随便两三根就100多人民币了啊……
而且,最气人的是,
我想问负责采购的陈先森:“请问这一袋排骨为何这么多排骨头?中排哪儿去了?”
陈先生疑惑:“中排?摊主告诉我这就是中排啊。”
我捂住胸口,踉跄着倒退几步(爱演),真是被气到夫息(呼吸)都是痛……
算了算了,不跟你们这些生活巨婴一般见识……
挑挑拣拣,用排骨头炖了这个汤。
汤虽然好喝,但看到啃出来的一大堆排骨头,
我内心还是挡不住那排山倒海的痛……
(注意看小贴士)
用料
猴头菇/干货 | 1个 |
虫草花 | 3克,随意/可有可无 |
排骨头 | 8-9块 |
生姜 | 3-4片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
锅具 | 炒锅(焯水)、天际电炖锅 |
养胃的,猴头菇虫草花排骨汤的做法
1、排骨头不要洗,用适量盐,腌1-2天,冷藏;(腌盐冷藏是为了排酸,使肉吃起来不会太柴太渣)
2、虫草花、猴头菇泡发1-2小时,期间换水1-2次;
3、排骨头洗净,大火,冷水,先下排骨头焯水,水开后,下猴头菇片、料酒,一起煮2-3分钟;
4、排骨头、猴头菇,捞出放入电炖锅内胆中,加入姜片、虫草花;
5、加入滚开水,隔水电炖锅水分不会蒸发掉,喝多少加多少,无需多加;
6、快炖档,设置2小时,其实差不多1.5小时就可以了,提前15分钟放盐调味;
成品
成品
小贴士
1、排骨头可以换成其他,大骨、排骨、土鸡,都可以;
2、要提前准备好滚开水,包括电炖锅外胆和内胆的水,都尽量用滚开水;
3、猴头菇一定要用开水焯一下,不然会有苦味,切记。
2、要提前准备好滚开水,包括电炖锅外胆和内胆的水,都尽量用滚开水;
3、猴头菇一定要用开水焯一下,不然会有苦味,切记。
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