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养胃的,猴头菇虫草花排骨汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:10 阅读:7941
碎碎念:
现在排骨吃不起了啊,
随便两三根就100多人民币了啊……
而且,最气人的是,
我想问负责采购的陈先森:“请问这一袋排骨为何这么多排骨头?中排哪儿去了?”
陈先生疑惑:“中排?摊主告诉我这就是中排啊。”
我捂住胸口,踉跄着倒退几步(爱演),真是被气到夫息(呼吸)都是痛……
算了算了,不跟你们这些生活巨婴一般见识……
挑挑拣拣,用排骨头炖了这个汤。
汤虽然好喝,但看到啃出来的一大堆排骨头,
我内心还是挡不住那排山倒海的痛……

(注意看小贴士)

用料

猴头菇/干货1个
虫草花3克,随意/可有可无
排骨头8-9块
生姜3-4片
适量
料酒适量
锅具炒锅(焯水)、天际电炖锅

养胃的,猴头菇虫草花排骨汤的做法

  1. 1、排骨头不要洗,用适量盐,腌1-2天,冷藏;(腌盐冷藏是为了排酸,使肉吃起来不会太柴太渣)

    养胃的,猴头菇虫草花排骨汤的做法 步骤1
  2. 2、虫草花、猴头菇泡发1-2小时,期间换水1-2次;

    养胃的,猴头菇虫草花排骨汤的做法 步骤2
  3. 3、排骨头洗净,大火,冷水,先下排骨头焯水,水开后,下猴头菇片、料酒,一起煮2-3分钟;

    养胃的,猴头菇虫草花排骨汤的做法 步骤3
  4. 4、排骨头、猴头菇,捞出放入电炖锅内胆中,加入姜片、虫草花;

    养胃的,猴头菇虫草花排骨汤的做法 步骤4
  5. 5、加入滚开水,隔水电炖锅水分不会蒸发掉,喝多少加多少,无需多加;

    养胃的,猴头菇虫草花排骨汤的做法 步骤5
  6. 6、快炖档,设置2小时,其实差不多1.5小时就可以了,提前15分钟放盐调味;

    养胃的,猴头菇虫草花排骨汤的做法 步骤6
  7. 成品

    养胃的,猴头菇虫草花排骨汤的做法 步骤7
  8. 成品

    养胃的,猴头菇虫草花排骨汤的做法 步骤8

小贴士

1、排骨头可以换成其他,大骨、排骨、土鸡,都可以;
2、要提前准备好滚开水,包括电炖锅外胆和内胆的水,都尽量用滚开水;
3、猴头菇一定要用开水焯一下,不然会有苦味,切记。