白玉菇焯水乘出，沥干备用。去掉菌类特有说不上来的味道

胡萝卜和扁豆切好备用。

葱姜蒜切好备用。

油热后放入葱姜蒜爆香。

待炒出香味后放入扁豆，翻炒两至三分钟。

放入胡萝卜片继续翻炒，扁豆不容易熟，多炒一会儿，放盐，味精，耗油和生抽（耗油生抽都有咸味所以可以少放盐）

放入焯好的白玉菇进行翻炒，入味后关火。

配上养胃的鸡蛋面汤，开动咯～