面包机做日式炼乳面包
非常喜欢日式炼乳面包,奶香味十足,而且是一款可以一块一块的扳下来吃的面包,极为方便。
传统的做法是将面团整形后放入蛋糕模具,发酵后入烤箱烘烤。
用面包机依然可以做出好吃的日式炼乳面包,除了造型不一样,口感没啥区别,省时省力,推荐给亲们试试!
传统的做法是将面团整形后放入蛋糕模具,发酵后入烤箱烘烤。
用面包机依然可以做出好吃的日式炼乳面包,除了造型不一样,口感没啥区别,省时省力,推荐给亲们试试!
用料
高筋面粉 | 250克 |
全蛋液 | 50克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
奶粉 | 20克 |
炼乳 | 20克 |
奶油 | 60克 |
牛奶 | 65克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
黄油(涂抹料) | 25克 |
炼乳(涂抹料) | 25克 |
面包机做日式炼乳面包的做法
将酵母放在酵母盒中,其余材料都放入面包桶中。(如果面包机没酵母盒,酵母直接放面包桶吧)如果是松下面包机,菜单选择2:软式面包,烤色:淡,按开始键即可。(如果是其他品牌的,按下普通面包程序。)
面包机工作的时候,准备好涂抹料:黄油软化,加炼乳,调匀。
当面包机工作到离完成还有2小时的时候,将面团取出,面包机盖子放下,维持面包机原温度(最好自己设个闹钟提醒)。这时候,面团已经完成了醒面、揉面和差不多半小时的发酵。如果你的面包机有暂停键,就可以暂停来操作了
将面包桶内的搅拌棒取出,否则会有一次搅动破坏了整形的面团。
将面团擀面成15厘米X25厘米大小的面片。
将涂抹料均匀地涂在表面后,竖切成4条。
将四条面片按序叠加,使涂料夹在每层中间。
再均匀地切成八份,这样就有32个小面片了
将小面片有序地放入面包桶中。(注意,可以放上下两层,每层都留有空隙,不要塞满,得给面片留下发酵的空间,否则造型就千奇百怪了。)将面包桶放回面包机,放下盖子,就不用管了。如果有暂停键的,就按下继续开始。
等到哔哔声响,提示结束就可以开盖了,不用提前取出,四周焦脆才特别好吃。
取出后,撒上糖粉。
一个个小“金块”特别诱人,赶紧扳下一个尝尝吧。
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