竹荪虫草花肉丸汤
非常清淡,但不失鲜美。
虫草花与竹荪搭配在一起,营养价值和滋补功效都很nice!
虫草花与竹荪搭配在一起,营养价值和滋补功效都很nice!
用料
竹荪 | 适量 |
虫草花 | 适量 |
猪肉糜 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
竹荪虫草花肉丸汤的做法
竹荪先泡发:
1⃣️剪去竹荪上面伞的部分和下面的根口(也可以泡发之后再剪,我容易分不清伞部分在哪所以先剪)然后泡水
2⃣️倒掉第一遍水,捏干水分,换水加入少许食盐
3⃣️继续捏干水分,换水浸泡,继续清理杂质。
4⃣️最后一遍捏干,换水清洗,捏干水分后切块。虫草花洗净泡发滤出水分
少许猪肉搅拌成猪肉糜无需加其他东西。
这道汤可以直接用炖锅,我懒得拿炖锅了直接用煮的:
1⃣️将清水烧开,转小火放入用手握好的肉丸
2⃣️炖锅一样先热水再放入肉丸,直接拿锅煮的话要全程都是小火慢煮。肉丸全部放下去后小火慢煮至滚开,多让它翻滚翻滚。
1⃣️再放入虫草花,继续小火慢煮几滚
2⃣️放入切成块的竹荪继续小火炖煮
3⃣️多煮一小会后放入适量食用盐,撒点葱花即可出锅,汤足够鲜甜了,无需其他佐料。妙哉妙哉。