主锅加水，将鸡块放入网兜，水不要超过网兜的最高水位线，设置5分钟/50度/速度5，清洗鸡块，清洗好的鸡块用水冲洗干净。
主锅加水1300克，并放入鸡块、老姜，设置90分钟/100度/反转小勺，30分钟后，将温度调为98度。（根据鸡肉的软硬程度，适当的增减时间）剩30分钟的时候加入竹荪。
起锅的时候加盐和胡椒粉