竹荪酿虾滑
竹笙适合炖、焖、烩、烫、炒的好食材。
织金竹笙是短裙清香型竹笙，不会有洗衣粉的异味，全颗可吃，一烫即熟，又久煮不断。
酿入虾滑，竹笙饱饱的吸收汤汁，咬下去，虾滑就在口中爆浆。
织金竹笙是短裙清香型竹笙，不会有洗衣粉的异味，全颗可吃，一烫即熟，又久煮不断。
酿入虾滑，竹笙饱饱的吸收汤汁，咬下去，虾滑就在口中爆浆。
用料
| 竹荪 | 30根 |
| 虾仁 | 500克 |
| 蛋清 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
竹荪酿虾滑的做法
制作虾滑：将虾仁、料酒、蛋清放入主锅。以30秒反转速度5搅打。加入淀粉和盐以15秒反转速度3.5搅打。
竹荪浸泡30分钟。
竹荪切下伞盖
裱花袋装入虾滑，
虾滑酿进竹荪中。根据食材需要使用
我用羊肚菇十竹荪酿虾滑十点凉瓜做成汤
