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【清心湖】草菇豆豉炝苦瓜

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:07 阅读:7951
很多人对苦瓜的苦味敬而远之,殊不知,多吃苦瓜不仅能健胃补脾,更能清热去火,最适合在炎热的夏天食用了。

办公室里就有几个小伙伴,一听到苦瓜就皱起了眉头,但是自从吃了我这道草菇豆豉炝苦瓜之后,竟然一个个都爱上吃苦瓜了!

苦瓜的清苦经过浓香豆豉和清香的草菇融合之后,苦味已经去除了大半,而且吃完还能感觉到一丝丝甘甜的回味,越吃越带劲~

用料

苦瓜
草菇
红椒
豆豉

【清心湖】草菇豆豉炝苦瓜的做法

  1. 将草菇洗净去蒂,切成片

    【清心湖】草菇豆豉炝苦瓜的做法 步骤1
  2. 将红椒洗净,切成条状;苦瓜洗净后对半切开,挖去里面的籽瓤,再切成薄片

    【清心湖】草菇豆豉炝苦瓜的做法 步骤2
  3. 热锅起油,放入草菇炒香,盛出备用

    【清心湖】草菇豆豉炝苦瓜的做法 步骤3
  4. 另起一锅,倒入适量油,将提前泡好的豆豉放入炒香

    【清心湖】草菇豆豉炝苦瓜的做法 步骤4
  5. 倒入苦瓜,大火翻炒至断生

    【清心湖】草菇豆豉炝苦瓜的做法 步骤5
  6. 加入适量盐和白砂糖炒匀

    【清心湖】草菇豆豉炝苦瓜的做法 步骤6
  7. 倒入炒好的草菇,加入红椒继续翻炒

    【清心湖】草菇豆豉炝苦瓜的做法 步骤7
  8. 最后加入适量生抽,炒熟后出锅装盘即可

    【清心湖】草菇豆豉炝苦瓜的做法 步骤8
  9. 完美!

    【清心湖】草菇豆豉炝苦瓜的做法 步骤9

小贴士

干豆豉,需要提前泡发一下,最好可以切得碎一点,这样更入味,吃起来也不至于吃到大块的豆豉,太咸。

豆豉加上糖,这样炒出来的苦瓜,简直绝配!豆豉的独特浓香与苦瓜清香交织在了一起,加上白砂糖的调和,越吃越可口~

苦瓜虽然还有微微的苦味,但比起回味的丝丝甘甜,这点苦味完全就被抛之脑后了,不爱吃苦瓜的小伙伴才吃一口就爱上了!