将牛肉切成薄片
加入 味极鲜酱油 白胡椒粉 生粉 抓匀
最后加入食用油锁住水分

草菇洗净
去掉黑黑的头
一分为二
切成小山状

调耗油汁
李锦记的蚝油 ➕生粉➕水

炒制过程
1热锅凉油 加入草菇 快速翻炒 加盐 加胡椒粉
再加一些水（一点点）

等水分收干 盛出备用

2炒牛肉
大火 一定要大火
牛肉下锅 用铲子均匀摊开
然后就不要再动了 用高温迅速穿透牛肉 这样牛肉才不会老。
盖上锅盖
闷5S

加入草菇继续翻炒
淋上蚝油汁
收汁出锅～