【0655】松茸鸡汤(家庭版)<302小厨房>
松茸上市的时候一定要买一点试试,与鸡汤搭配鲜美无比~~
用料
母鸡 | 1只 |
松茸 | 150g |
火腿 | 1小块 |
姜片 | 3-4片 |
盐 | 适量 |
【0655】松茸鸡汤(家庭版)<;302小厨房>;的做法
原料图
推荐加入一些火腿,鲜味会更足松茸没必要买很大的,合适就好
鸡斩大块备用,如果买的是老母鸡,鸡油一定不要丢弃,一起煮更香!
冷水入锅
及时去除血沫,之后清洗干净放入锅中
加入一小块火腿可以大大增鲜,加入生姜片
加入足量的清水烧开
烧开后转小火煮1.5h~2h
松茸用湿布擦掉表面的泥巴,削掉根部的硬块
之后切成厚片
煮了2h后的鸡汤
把切好片的松茸放入锅中,加适量盐,盖上盖子继续用最小火煮15min即可
揭开锅盖那股幽香立刻沁入心脾~
小贴士
1,可以根据自己的炖锅的大小选择鸡的处理方法,为了霸气可以整只放入,剁成小块来做也是可以的,还能更加节约空间;
2,松茸是少数可以直接生吃的菌种,不宜久煮,所以要最后放入,避免损失香气。
2,松茸是少数可以直接生吃的菌种,不宜久煮,所以要最后放入,避免损失香气。
- 上一条: 香煎松茸菌
- 下一条: 清蒸鲈鱼【六月鲜轻盐松茸酱油】