毛毛虫奶油面包超级柔软
一次性发酵毛毛虫奶油面包,淡淡的奶香味,超级柔软又美味……
用料
高筋面粉 | 400克 |
牛奶 | 115克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 50克 |
淡奶油 | 105克 |
盐 | 4克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
黄油 | 25克 |
毛毛虫奶油面包超级柔软的做法
除黄油之外,所有材料全部放入面包桶
揉至无干粉加入黄油继续揉,黄油要提前切成小粒放软
揉至光滑,揉面完成。选择面包机自动发酵功能
发酵完成
取出面团,按压排气,平均分成10个,揉圆后盖保鮮膜松弛15分钟
取一个面团擀成长方形
用锋利的小刀从上往下切几刀
这样卷起来,想包馅的放上馅再卷起来
卷好,收口捏紧
全部包完,放入发酵箱或者烤箱里进行发酵至两倍大
发酵完成,刷上蛋液
放入预热好的烤箱,175度20分钟左右,要注意根据上色情况及时盖锡纸。
(每个烤箱温度不一样,温度和时间一定要根据自己家的烤箱温度自由调整)烤好了,淡淡的奶香味,非常松软
小贴士
1、面粉牌子不同,吸水不同,液体量建议不要一次全部倒入,预留10至20克
2、方子能做10个毛毛虫
2、方子能做10个毛毛虫
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