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私房爆款❗️巧克力控必入

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:04 阅读:7917
我是个巧克力控?超爱吃巧克力的各种甜品~今天分享的这款巧克力啵啵杯,简单易做,巧克力味浓郁,好吃到停不下来,做好蛋糕胚和奶油,组装在一起就行啦~携带也很方便,赶快做起来吧!

用料

巧克力奶冻:纯牛奶250克
黑巧克力50克
淡奶油80克
10克
吉利丁片10克
巧克力蛋糕胚:鸡蛋4个
牛奶50克
玉米油40克
可可粉10克(18克水化开)
低筋面粉55克
细砂糖45克
柠檬汁5滴
巧克力奶油:淡奶油50克
黑巧克力60克
淡奶油300克
20克

私房爆款❗️巧克力控必入?巧克力啵啵杯❗️?的做法

  1. 巧克力隔热水融化,

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  2. 加入牛奶拌匀,

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  3. 加入淡奶油拌匀,

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  4. 吉利丁片泡软,

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  5. 挤掉水份放入巧克力液中,小火加热至吉利丁片融化,

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  6. 倒入杯中,放入冰箱冷藏3小时凝固

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  7. 蛋黄加牛奶和玉米油

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  8. 搅拌均匀

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  9. 可可粉加水拌匀,

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  10. 加入蛋黄液中

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  11. 搅拌均匀

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  12. 筛入低粉

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  13. 搅拌顺滑无颗粒状态

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  14. 蛋白加入柠檬汁,

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  15. 分三次加糖打发,打发至拉起打蛋头,蛋白有弯钩状态,

    私房爆款❗️巧克力控必入?巧克力啵啵杯❗️?的做法 步骤15
  16. 分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,

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  17. 再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀,

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  18. 蛋糕糊倒入烤盘,放入预热好的烤箱中层160度20分钟,

    私房爆款❗️巧克力控必入?巧克力啵啵杯❗️?的做法 步骤18
  19. 出炉放烤网上晾凉,冷却后用模具压出圆形

    私房爆款❗️巧克力控必入?巧克力啵啵杯❗️?的做法 步骤19
  20. 巧克力加50克淡奶油

    私房爆款❗️巧克力控必入?巧克力啵啵杯❗️?的做法 步骤20
  21. 隔热水融化,凉至手温,

    私房爆款❗️巧克力控必入?巧克力啵啵杯❗️?的做法 步骤21
  22. 淡奶油加糖打发至有纹路状态,加入巧克力酱打发均匀,至能裱花状态

    私房爆款❗️巧克力控必入?巧克力啵啵杯❗️?的做法 步骤22
  23. 奶冻凝固后,加入一层蛋糕胚,

    私房爆款❗️巧克力控必入?巧克力啵啵杯❗️?的做法 步骤23
  24. 挤去一层奶油,放上一层巧克力脆珠,再挤一层奶油,再放蛋糕胚,最后表面挤奶油装饰即可

    私房爆款❗️巧克力控必入?巧克力啵啵杯❗️?的做法 步骤24
  25. 好看好吃

    私房爆款❗️巧克力控必入?巧克力啵啵杯❗️?的做法 步骤25
  26. 不要错过呀

    私房爆款❗️巧克力控必入?巧克力啵啵杯❗️?的做法 步骤26

小贴士

每台烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️最后组装按照自己喜好组装就行❗️