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巧克力玫瑰蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:04 阅读:7951
纪念日、生日做这款满满氛围感的蛋糕,也太适合了吧!非常适合不喜欢吃甜或者不喜欢吃奶油的宝子们,早餐自己能吃一大半,可太满足了!

用料

鸡蛋4个
细砂糖48克
热水85克
可可粉22克
玉米油46克
低粉75克
苹果半个
柠檬汁适量

巧克力玫瑰蛋糕?️太好吃啦‼️的做法

  1. 先处理苹果,准备一碗淡盐水,苹果切成可以轻松弯曲的薄片,放入盐水中,防止氧化

    巧克力玫瑰蛋糕?️太好吃啦‼️的做法 步骤1
  2. 准备蛋糕糊,把可可粉和热水一起混合均匀,热水70度以上即可。

    巧克力玫瑰蛋糕?️太好吃啦‼️的做法 步骤2
  3. 将玉米油加入,搅匀

    巧克力玫瑰蛋糕?️太好吃啦‼️的做法 步骤3
  4. 再将低粉过筛加入,搅匀

    巧克力玫瑰蛋糕?️太好吃啦‼️的做法 步骤4
  5. 将鸡蛋分离,蛋白放入无水无油干净的打蛋盆中,蛋黄倒入面糊Z字手法拌匀。

    巧克力玫瑰蛋糕?️太好吃啦‼️的做法 步骤5
  6. 苹果片取出,用厨房纸吸干水份,备用。
    蛋白加入柠檬汁,细砂糖,打发至8成

    巧克力玫瑰蛋糕?️太好吃啦‼️的做法 步骤6
  7. 打蛋头提起,蛋白能拉出一个短小直立的尖角状态(稍微打硬一点,放苹果片不易倒)

    巧克力玫瑰蛋糕?️太好吃啦‼️的做法 步骤7
  8. 取三分之一的打好的蛋白霜放入蛋黄糊中,用翻拌的手法拌匀

    巧克力玫瑰蛋糕?️太好吃啦‼️的做法 步骤8
  9. 将面糊倒入蛋白霜的盆中,继续用翻拌的手法,将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀

    巧克力玫瑰蛋糕?️太好吃啦‼️的做法 步骤9
  10. 把面糊倒入模具中,轻摔几下,震出大气泡。
    将准备好的苹果片交错放入面糊里,花心的部分卷成圆形放中间

    巧克力玫瑰蛋糕?️太好吃啦‼️的做法 步骤10
  11. 送入预热好的烤箱中,150℃50分钟左右

    巧克力玫瑰蛋糕?️太好吃啦‼️的做法 步骤11
  12. 竹签插进去没有黏黏的蛋糕屑,烤好后轻震两下模具,找瓶子或者碗把模具架起来,蛋糕表面悬空,就不会破坏蛋糕表面

    巧克力玫瑰蛋糕?️太好吃啦‼️的做法 步骤12
  13. 完全凉透后就可以脱模了

    巧克力玫瑰蛋糕?️太好吃啦‼️的做法 步骤13

小贴士

我用的是6寸加高模具,有什么不明白的地方,可以留言问我