20分钟快手低脂伪白酱蘑菇意面
这是一个朋友的方子,不要脸的转过来了。在她的基础上加了两片培根,因为我无肉不欢啊。
非常低油低脂,但是又有白酱的creamy和满足感,蘑菇让白酱特别香,也可以用更高级的菌子,心情好整两片松露我也没有意见?~
烧水,煮面,翻炒。20分钟就是一盘啊!
非常低油低脂,但是又有白酱的creamy和满足感,蘑菇让白酱特别香,也可以用更高级的菌子,心情好整两片松露我也没有意见?~
烧水,煮面,翻炒。20分钟就是一盘啊!
用料
意大利面 | 90g |
蘑菇 | 8朵 |
培根 | 2片 |
洋葱 | 半个 |
牛奶 | 80ml (见tips) |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 两瓣 |
欧芹碎(可选) | 适量 |
20分钟快手低脂伪白酱蘑菇意面的做法
先烧水,趁着烧水的功夫切菜。
水开了按照一升水10g盐的比例,加盐煮面。(碘盐要不了那么多呀,不过我实际也没加那么多?家里只有海盐了放的多心痛啊,所以差不多得了~)
图示一人份,实际做了两个人的,我,和我基友。忘了拍蒜和牛奶~不用Care切成什么鬼样子,反正最后都会打成泥。
除了得剩几片漂亮的蘑菇用于凹造型。无油下培根,煸出油,如果不够,再加一点点。然后下洋葱和蒜片炒到蒜片黄,洋葱透明,下蘑菇。
有培根的盐份所以蘑菇很快出水,中火都可以,炒熟蘑菇。所有超好的东西扔料理机,加牛奶。打碎成酱。
如果不是可加热的破壁料理机,可以在进料理机之前就在锅里加牛奶,让牛奶有点儿温度。加热破壁料理机,可以用浓汤模式加热到80度~打泥的时候洗锅,煎几朵美腻的蘑菇。做好放一边碗里。
意面沥干水份和打好的酱汁一起下锅翻炒,可以加自己喜欢的香草,欧芹是个好选择。
加黑胡椒,盐自己试味道。注意培根有盐。
收到自己喜欢的酱汁浓度就可以了。(这一步看起来有点儿恶心?)装盘,凹造型。
我除了放了蘑菇,还撒了点儿干欧芹。
小贴士
牛奶的量自己把握,肯定没有超过100ml~
多了也没关系,后面翻炒的时候多收一会儿水份就好。
多了也没关系,后面翻炒的时候多收一会儿水份就好。
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