胡萝卜一根，青椒一根，木耳一小把，木耳提前泡发好，全部洗干净，我买的是带泥的胡萝卜，所以皮也削了。

全部洗干净后，切成大小均匀的丝，备用！

猪肉清洗干净，切丝，放料酒，生抽，一勺淀粉腌制备用 ，腌几分钟就可以了。

葱姜蒜末准备好，不吃辣的可以不要放小米辣

锅里放油，把腌制好的肉丝放锅里炒熟捞出备用。 这里肉要稍微多一些，不会粘锅。

炒肉的底油，放葱姜蒜爆香

加一勺豆瓣酱炒出红油

炒出红油后，加入胡萝卜，青椒，木耳，这里要注意，木耳容易蹦，家里有壮丁的可以请壮丁完成。

加入肉丝翻炒，加盐，醋，白糖，蚝油调味即可！

最后翻炒后就是这样子