备料：木耳泡两小时，10朵就可以炒出一盘来。讲泡开的木耳切成丝。蛋打碎，洋葱切丝，姜切条，蒜拍碎。葱分成两部分，上半部分和姜蒜放一起，绿色的苗另外放。

蛋液下锅，炒碎。捞出备用。

葱姜蒜下锅爆香

加入洋葱翻炒，炒成有点金黄色，有洋葱香

加入木耳炒，放入生抽、盐，翻炒片刻，然后加入半杯水，煮一煮

倒入鸡蛋接着翻炒

加入留下的葱花，翻炒片刻，这个时候可以再加入小半杯水。

收一收汁，就可以出锅了。