面包机
?今天来用面包机做鲜奶牧场吐司，吴克己大师的经典配方，这款吐司由于加入了大量的牛奶而不加水，所以奶香十足，组织相当细腻柔软❗
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 全蛋液 | 13克 |
| 细砂糖 | 19克 |
| 牛奶 | 195克 |
| 盐 | 3克 |
| 耐高糖干酵母 | 3克 |
| 无盐黄油 | 25克 |
面包机?鲜奶牧场吐司｜大师配方 奶香十足的做法
面包机和面桶里依次放入牛奶、全蛋液、细砂糖和高筋面粉
选择面包模式，开始揉面，揉3～5分钟，揉到没有干粉即可
和面桶盖上保鲜袋，放冰箱里冷藏水合（时间至少4小时，我一般是放一晚上，第二天早上起来再操作）
第二天早上取出水合好的面团，抻开一小块面团看看，已经出现厚膜了，没错！
水合法就是这么神奇！
这时候放入酵母、盐和软化的黄油（⚠️注意酵母和盐对角线放、别直接接触到一起）。
选择面包模式，静待吐司出炉就可以了
烤好的吐司，立即取出来放晾架上晾凉，温热的时候密封保存，如果三天内吃不完，就放冰箱冷冻保存，不能冷藏！会加速面团老化，口感变差！
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