原味吐司面包(蜜豆)
吐司面包材料,可以下奶粉,也可以下蜂蜜。
最尾是分享蜜豆味的做法。
最尾是分享蜜豆味的做法。
用料
高筋面粉 | 260克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 45克 |
盐 | 2.5克 |
炼乳 | 20克 |
酵母 | 3克 |
纯牛奶 | 133克 |
黄油 | 26克 |
蜜豆 | 100克 |
原味吐司面包(蜜豆)的做法
除了黄油,其他都倒入机器里
启动机器开10分钟搅拌
放入黄油,机器开15分钟。
机器停止后,发酵一小时。发酵一小时后,开5分钟搅拌,排气。
准备分三个面团,一个差不多是175克左右。
用擀面杖擀长方形后,卷起来。在擀成这样的长方形,长点,然后卷起来,放入吐司模具
三个都好啦,不好看没关系,最后烤起来,好看。
放入烤箱发酵一小时。底部放一杯温水。
发酵好的面团拿出来,表面部刷糖水,或者蜂蜜水,或者蛋黄。
先预热烤箱180℃10分钟。
烤180℃40分钟。原味的
拉丝的感觉
这是蜜豆味,要加蜜豆,白糖最好20克就好。
接下来分享蜜豆的做法。
第一,擀面杖擀长方形,放入蜜豆。
第二卷起来
第三,刮刀切两半
三条这样子
像编头发似的,由于我一只手又要拍视频,不好操作。只能简单这样,会编头发的人就会做。
编好后收口。翻面,记住,要翻过来。
按视频操作,然后收口。放入模具中,收口放底部
收口都放低部。
一样要发酵一小时好了后,刷蛋黄或者糖水。烤的时候不要盖上盖子,等下会好看。看到有颜色就盖上锡纸就好。
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