蜜豆沙大鼓面包
不塌不缩，好吃易做，零失败！
用料
| A材料 | |
| 王后硬红高筋面粉 | 140 g |
| 糖 | 20 g |
| 奶粉 | 10 g |
| 鲜酵母（干酵母） | 4.5 g(1.5 g) |
| 牛奶 | 100 g左右 |
| B材料 | |
| 盐 | 1.5 g |
| 黄油 | 15 g |
| C内馅 | |
| 京日低糖红豆馅（水性带颗粒））。 也可以南爪馅，芋头馅 | 180 g |
| D模具 | |
| 风和日丽my43701 | 6个 |
蜜豆沙大鼓面包的做法
准备A材料。
准备B材料。
将A材料放入小美机或厨师机，搅拌成厚膜加B材料，搅拌成薄膜（手套膜）出锅。
放入发酵盆，今天室温25度：放室温进行发基本发酵，40一50分钟左右。
基本发酵检测标准，戳洞法，不塌不缩。
分剂6个，每个50 g左右。盖保鲜膜，静15分钟。
准备好C材料。内馅根据自己口味选择，可以是南爪馅，芋头馅，我豆沙馅是现成买的。
将剂子擀成10厘米左右的圆形，光面朝下，放上内馅，用虎口收口，粘紧。
6个面包全部做好。
套上模具。
放入烤箱进行二发，36 －38度，湿度 80 ％（就是烤箱下层放一盆水），50分钟左右。
面包中心点与模具差一点（0.5厘米）持平。
喷一旦水雾，点上芝麻。
盖上油布，再压上烤盘。
烤盘上再放上蒸汽石，这样做是为了增加压力。
进预热好烤箱，上下170度，风炉，中下层，13-15分钟，供参考。
出炉，震一下，拿去模具。
放凉，不塌不缩，?。
