排骨洗净切块，放姜几片

冷水下锅，放一勺料酒，开火盖盖子煮20-30分钟(多放点水，防止烧干)

煮好的排骨放漏勺里用流水冲去血沫备用。

新鲜的大虾去除虾线和虾头脏的部分(虾头可直接剪掉省事～)，处理好洗干净。

土豆和莴笋切成粗长条

放水里焯两分钟左右捞出

喜欢吃的配菜都洗净放碗里备用

香菜小葱切碎备用

我用的这个牌子的番茄火锅底料，是一整包酱料版，不要买粉末状的哦！

洋葱切小块，大蒜姜切片，大葱切一段，干辣椒三个，花椒一小撮，备用

锅底放少量油，稍微开始热后放入沥干水分的大虾

大虾煎成全黄色盛出备用

不用洗锅，锅底再放一点油，把沥干水分的排骨炒至微微发黄

排骨和虾盛出放一起备用

锅底放少量油，微热后把洋葱炒一下，放入备用的辣椒大葱大蒜等配料炒香

放入排骨和虾翻炒

加入一勺豆瓣酱

防止干锅，在锅里放小半碗水

放入番茄火锅底料翻拌均匀，怕味淡的话可以放一小撮盐

把配菜全部放进去翻炒均匀

我买了现成的油炸素丸子，你们可以放鱼丸虾丸鱼豆腐什么的。

大火转中火或者小火，盖盖子焖几分钟(如果不是不粘锅，一定要注意看着，防止糊底)

开盖大火收个汁，撒白芝麻和小葱香菜碎

搅拌均匀

真的比想象中的好吃！真的是不能吃辣的人的福音～番茄锅底很浓郁！

超下饭的一道菜！