韭菜苔炒牛肉
用料
| 韭菜苔 | 250g |
| 牛里脊肉 | 150g |
| 姜丝 | 少许 |
| 水淀粉 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 色拉油 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
韭菜苔炒牛肉的做法
韭菜苔洗净切段，姜切丝，备好两大勺水淀粉，牛肉切丝用盐，料酒，淀粉，生抽和少许油拌匀腌制
锅内烧热油，倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出
利用锅底的底油炒香姜丝，下韭菜苔炒一分钟
倒入炒好的牛肉丝炒匀，点少许盐炒匀，倒入水淀粉勾一下芡即可
小贴士
1】牛里脊很容易熟，滑炒变色即可捞出
2】这道菜要的就是韭菜苔的清甜，不要放太多调料，以免掩盖了韭菜苔的原味，也不要翻炒过久时其失去口感！
2】这道菜要的就是韭菜苔的清甜，不要放太多调料，以免掩盖了韭菜苔的原味，也不要翻炒过久时其失去口感！