血皮菜炒猪肝
补血良菜
用料
| 猪肝 | 250克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 淀粉 | 适量 |
| 姜 | 一颗 |
| 盐 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 泡椒 | 适量 |
| 大葱 | 一截 |
| 血皮菜 | 250克 |
| 花椒 | 适量 |
血皮菜炒猪肝的做法
猪肝切成薄片，过水洗净。加豆瓣酱、淀粉抓匀备用。
血皮菜摘好洗净，晾干水分。
蒜、大葱切碎，老姜切成丝，泡椒切碎，可再放点泡菜切碎。
锅中倒入菜籽油，多一些，因为油少了血皮菜炒出来会水水的。油热至冒烟后倒入花椒葱姜蒜泡菜稍微炒开，倒入猪肝翻炒，加入白酒（料酒也可）、适量白糖炒匀，猪肝全部变色后倒入血皮菜翻炒，血皮菜全部蔫了后加适量盐、鸡精，翻炒均匀，关火起锅。
下了碗面，完美
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