菜苔切断，我喜欢用手掰。哈哈哈～菜苔根部可以对半儿切一刀，方便快速炒熟。放盐浸泡5分钟，洗净。

蒜切块。放心，个人喜好或者刀工的问题，都不会太影响口感。

油热，放入蒜，炒出蒜香。放入洗好的菜苔，炒至变色，放入少许盐翻炒（根据个人口味），中途可以加入一点点点纯净水，爆炒一下，约2分钟出锅。