牛肉切块，不要切的太小，汆水后会缩小。

白萝卜去皮、切滚刀块。

胡萝卜去皮、切滚刀块。

牛肉放入冷水中，加生姜皮和料酒一起煮沸，舀去表面血沫。倒掉水和姜皮，牛肉捞出备用。

生姜切片，和蒜瓣、干辣椒、花椒、桂皮、八角一起炒香。

油锅中加入牛肉，加料酒、生抽、盐一起炒5分钟。

将上步锅中内容一起倒入汤锅中，加盐、冷水、葱（扎起来等会会丢掉）一起煮沸，煮沸后开小火继续炖煮40分钟。

加入胡萝卜、白萝卜一起再炖30分钟即可出锅。

不用高压锅一样做出美味的牛肉萝卜汤！好汤煲给最爱的人：）