宋宴芦蒿菜
一句:“蒌蒿满地芦芽短,正式河豚欲上时。”道出了两者的关系,宋朝人认为蒿蒌菜可以解河豚毒。但是事实上,没有科学证据表明蒿蒌菜有相关解毒能力。
用料
茼蒿 | 1把 |
香油 | 1勺 |
鸡精 | 半勺 |
盐 | 4克 |
宋宴芦蒿菜的做法
①猪肉去皮,切成肉丁。砂仁去壳,籽捣碎,葱白切段备好。
①猪肉去皮,切成肉丁。砂仁去壳,籽捣碎,葱白切段备好。
②热锅倒油,放肉丁,加黄酒、酱油,炒至肥肉冒油,放入花椒末、砂仁末、葱白,迅速烧匀。
③芦蒿洗净切三段,放入小锅中焯水1分钟。
④加麻油、醋、盐适量,拌匀,浇一勺肉燥即可。
一盘春天就出锅啦~也可以摆放在吐司片上~