食材集合

大虾挑去虾肠，剥壳背部开一刀，清洗干净沥干水分。

豆腐切方块。做豆腐羹，嫩豆腐口感最佳，不可选老豆腐，口感没有那么嫩滑。

胡萝卜切小块。小葱切段，姜切片，蒜切片，洋葱切块。

淀粉20克，入2汤匙清水搅拌均匀。

汤锅注入清水，烧开入少许盐倒入豆腐煮2分钟。将锅移开，但豆腐先不要取出，保持豆腐的热度，口感最佳。

鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒锅烧热倒入适量油，入小葱、姜、蒜和洋葱炸出香味，去渣。

倒入胡萝卜丁翻炒2分钟。胡萝卜富含脂溶性维生素，油炒更有利于营养吸收。

倒入适量水煮开，倒入豆腐块煮开。

分别倒入玉米粒和豌豆粒，再加入3克盐调味。

倒入鸡汁1汤匙。

入六月鲜轻盐昆布酱油搅拌均匀。中火煮5分钟。

倒入虾仁。煮1分钟。

淋入淀粉水，使汤汁变得浓稠。

淋入鸡蛋液，等蛋液成型后再翻动。

最后撒2克白胡椒粉，入豌豆苗搅拌均匀关火，美味完成。

成品图

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