内脂豆腐取半盒，切块泡在冷水中备用。
豌豆尖择去比较老的茎部，洗净备用。
锅中加少许菜籽油，烧热后放入姜片，加两大碗水大火烧开；转小火加入豆腐慢慢煮沸3-5分钟；加入一勺盐，少许鸡精（可不加）；加豌豆尖煮1分钟即可。
