下饭小菜～耳菜
清粥小菜，人间清欢。对于耳菜，那是始于颜值，忠于口感。清脆爽口，特别下饭。
用料
| 耳菜 | 1斤 |
| 盐 | 3勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 3克 |
| 醋 | 1勺 |
| 香油 | 勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 香菜 | 1根 |
下饭小菜～耳菜的做法
耳菜用盐泡洗干净。
对半切开，如图。
再切成薄片。
撒盐，淹十分钟左右，出水后再沥干净。
淹好后的耳菜。
放入自己喜欢的调料拌匀即可。淹过的耳菜不用放盐了，我喜欢辣，放了自己炸的辣椒油和麻油。拌好的小菜，清脆爽口，下饭。
北方人吃饺子时，就着小菜也是绝配！
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