儿菜又名抱子芥，是芥菜的一种，其粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，就象孩子环绕着母亲，故称之为儿菜。 儿菜很多人不认识，但一提到腌制的黑乎乎的大头菜，知道的和吃过的人就很多了，其实大头菜的真名就是儿菜。以前在重庆学习时，大锅饭几乎天天配儿菜，清炒或腊肉辣炒，倒也吃不厌。 儿菜性寒，含水量丰富，清脆爽口，具有清热解毒、提神醒脑、润肠通便等功效。