不爱吃蔬菜? 试试这盘酒香火丝豌豆苗!
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说上半年吃得太胖了
要求来点素菜
素菜我是不大发的
一是因为容易给人一种
“这个么随便炒一炒就好了呀!”
的普遍印象
二是页面点开来
青绿的一片
可怜巴巴得看得脸都绿了
容易掉粉
不过今天推荐的不一样
灵感来自兰心餐厅的酒香草头
是我很喜欢的口味
主料用的是豌豆苗
也加了一点火腿丝提味
用陈年黄酒替代了高粱酒
好吧材料都换完了
看起来这两个菜也没什么关系
……
说上半年吃得太胖了
要求来点素菜
素菜我是不大发的
一是因为容易给人一种
“这个么随便炒一炒就好了呀!”
的普遍印象
二是页面点开来
青绿的一片
可怜巴巴得看得脸都绿了
容易掉粉
不过今天推荐的不一样
灵感来自兰心餐厅的酒香草头
是我很喜欢的口味
主料用的是豌豆苗
也加了一点火腿丝提味
用陈年黄酒替代了高粱酒
好吧材料都换完了
看起来这两个菜也没什么关系
……
用料
| 豌豆苗 | 一把 |
| 盐 | 少量 |
| 火腿 | 一小块 |
不爱吃蔬菜? 试试这盘酒香火丝豌豆苗!的做法
豌豆苗一大把
你会以为卖家想多塞给你一点
但其实一大袋子炒出来
就一盘儿
火腿切丝
尽量细一点口感更好
热锅下油至微微冒烟
我喜欢用猪油或是菜籽油炒
豌豆苗下锅
保持大火翻炒
让叶子都接触到油
叶子开始往下塌的时候
可以下火腿丝了
翻炒松散均匀
下盐和少量的糖调味
最后加陈年黄酒呛香
看你个人口味
我还是喜欢多加点
不会酒驾的
好了就是这样
微微的酒香
豌豆苗的清新配合火腿的醇香
这样吃素菜是不是就没那么可怜了