凉拌豌豆苗
豌豆苗的吃法很简单，只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的，凉拌，清炒，打汤等。豌豆苗非常易熟，几乎不用太多加热，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常健康的减肥菜。
用料
| 豌豆苗 | 300g |
| 笨鸡蛋 | 3个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 米醋 | 3汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 大蒜 | 几瓣 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 白芝麻 | 少许 |
凉拌豌豆苗的做法
笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用
把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁
可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可