小葱切片。

胡萝卜切片。

鸡蛋打入碗中搅散备用。

春天储存的苦菜，可以直接用新鲜苦菜做，不需要焯水。

加入黄豆粉。

拌匀。

起锅烧油，油热下入葱片炒香。

加入生抽炒出锅气。

加适量水，大火烧开。

下入苦菜和胡萝卜。

再次烧开，淋入蛋液。

加入盐和鸡精调味。

美味即成。

开饭喽。