排骨斩小块，洗净后凉水下锅，放姜片、料酒焯水。洗去浮沫后，放姜条（切的粗些，便于挑出）、料酒、生抽、蚝油后抓匀，放冰箱中腌制一宿。

大米洗净后，放清水没过大米，放冰箱中浸泡一宿。

快手煮粥tips：如希望大米能20分钟内就能快速煮烂成粥，可以将洗净后的大米冷冻一夜后再煮，我家冰箱就常备两小碗粥量的冻米。不过因为这次是煮排骨粥，本身炖煮时间就很长，我就没有冻米，直接浸泡一宿。

把泡好的大米和腌好的排骨一起倒入煮锅中，腌排骨的粗姜丝也一起放入，放入足够的水，烧开后改小火，炖煮一个小时，注意经常搅拌。

煮粥时将芥菜洗净，茎叶分开，切成小块。

排骨炖烂、米煮开花后，放入芥菜茎煮十分钟左右，再放入芥菜叶煮四分钟。

尝尝咸淡，放入白胡椒粉和盐调味。

全部都煮好后，还可以甩个蛋花进去增加营养。

煮好了，快吃吧！

味道不够还可以加些餐桌盐，非常好吃哦！