长在地的包心芥菜
摘回来清洗干净,沥干水分
锅中放水煮开
先把根部放进去烫变色
再将叶子放进去烫变色
捞出
放入坛子里,加点盐
加入淘米水沫过芥菜即可
盖上盖子等待发酵
美!
淘米水直接法:芥菜清洗干净,放在太阳下将叶子晒蔫,放入无水无油的玻璃瓶中,上面用重物压住免的菜浮起来,倒入沫过菜的淘米水,盖上盖子,其他的交给时间。