芥兰洗干净 洗好的芥兰把叶子和根扒开 叶子和叶子放 根和根放 因为根和叶子要分开炒的 把叶子切成两半 有的叶子大片的就切成三半 根斜着切成片

牛肉要买嫩的 买牛肉的时候和卖牛肉的师傅说要买用来炒的牛肉 我一般买半斤炒一个菜 买回家的牛肉整块洗干净 切成薄薄的一片 切好的牛肉用生粉 盐 耗油 鸡精 腌制20分钟

把蒜剁碎

锅下油 把油烧得很热才开始下牛肉 把牛肉炒几下 炒到全部颜色变了 再炒20秒左右就好了 拿个碟子把炒好的牛肉盛出 锅里剩下的油再加点油 放蒜 把蒜炒香了就放芥兰根翻炒几下 把根抄到半熟放芥兰叶一起炒 炒到差不多熟了就放盐 鸡精 耗油 糖 把炒好的牛肉倒下一起炒几下就可以关火 拿个碟子盛出 就这样蒜蓉炒芥兰牛肉就做好啦