洗干净艾蒿叶，放入开水中

煮到可以用手掐烂艾蒿的梗

捞出来冲凉水、拧干

切碎或者绞碎，越碎口感越好

加入适量糯米粉揉匀

加入适量白糖揉匀，喜欢甜的多加一点、把握不好可以先加一点点，煎一个尝味道后再调整

继续加入适量糯米粉，一直到艾蒿团不沾碗

分成适量大小，小一点比较好煎、大了锅装不下

锅里倒入较多的油，油多才能炸得鼓起来

油冒热、转小火，就可以把艾蒿团压扁一点下锅，第一次可以先只做一个

两面都炸一会会后，用锅铲按压、翻面

慢慢的会鼓起来，两面微焦后起锅