茼蒿菜素丸子
突发奇想想吃豆腐丸子，正好新买的茼蒿菜，前几天又在某平台看到茼蒿菜做的素丸子，就想着试试看吧，结果就有这么一盘大丸子了，味道外脆里嫩巴适的很。
用料
| 茼蒿菜 | 1把 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1个（柴鸡蛋） |
| 面粉 | 100克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 十三香 | 1勺 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡精 | 1勺 |
茼蒿菜素丸子的做法
洗干净凉干水的茼蒿菜一把
削皮的胡萝卜一根
茼蒿挨刀切碎
胡萝卜拔丝
胡萝卜丝剁碎
姜末可以不加
切好的菜末都放进一个盆里，开始调味
一勺13香，一勺鸡精，一勺盐
加入一颗鸡蛋，我用的柴鸡蛋比较小巧大概不到30克的重量，再加入一点点食用油（10克左右）
加入面粉和淀粉（2:1的比例）用手翻拌均匀看不到生粉，加面粉是为了保证菜不出水
黏糊糊的有拉丝就行了
锅中加油烧热筷子进去冒密集小泡就可以下丸子了，丸子用右手虎口攥出来就行了，或者自己吃不讲究形状直接用汤勺挖也可以
下锅别急着翻呢，等定型以后再翻动，否则容易翻烂
炸制外表金黄，类似这样就可以出锅了
出锅
装盘摆盘开始拍照吧?
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