用两条年糕

年糕切片放入水中浸泡一小时以上

买来的肉丝加点盐，倒点黄酒腌制一小时以上，买肉的时候可以要点肥肉切丝备用

荠菜，用水焯一下捞起，沥干水

切碎备用

切好葱段

肉丝腌制好后，锅子加热，放入肥肉炒出油，也可以直接放油加热

切两片生姜切成丝，在肉丝上撒把葱花，生姜丝放锅里翻一下然后马上把肉丝倒进锅里翻炒一会，加盐和酱油直到熟（具体看炒肉丝菜谱）装入碗中备用

重新锅里倒入油至冒烟关火，等30秒放入葱花

倒入年糕炒软，加盐

倒入肉丝荠菜翻炒一会

尝一下，太淡可再加点盐，完成